４月25日（火）に女性部みなみ支部へ料理の取材に行きました。今日は部員５名の方が集まってくれました。本日の旬の食材は、「なす」です。ＪＡおちいまばり野菜総合集出荷場でも出荷されている（４月上旬～７月中旬まで）PC筑陽という品種のなすを使って、今日のレシピはこの５品です。
⓵豚バラ肉となすの照りマヨロール
②なすのマルゲリータ
③なすと厚揚げの炒め物
④なすとサバ缶の煮物
⑤なすの鶏あんかけです。
早速、お料理開始です。紫色の皮がつやつやの美味しそうななすです(^-^)
まずは豚バラ肉となすの照りマヨロールです。なすを薄く切って、豚肉で巻いていきます。
巻き方は豚肉の上になす、大葉をのせてクルクルと巻きます。子供さんと一緒に作っても楽しそう(#^.^#)
巻きあがると、片栗粉をまぶして焼いて完成です。
次になすのマルゲリータです。こちらは、生地から作ってくれていました。
生地にフォークで穴を開けていきます。
ピザ生地に、ピザソースを塗って、焼いたなす、トマト、カマンベールチーズをちぎってたっぷりのせてオーブンで焼いて完成です。
こちらは、なすとサバ缶の煮物を煮込んでいるところです。冷めても美味しいですよ♪
完成です。美味しくて豪華な、なすランチが出来上がりました。
ぜひ旬のなすを使って、作ってみて下さいね。なすに含まれるβ―カロテンは抗酸化作用があり、体内を活性化してくれるそうですよ(^^♪
↓詳しいレシピはこちらから
レシピを教えていただいたみなみ支部のみなさん、ありがとうございました。（事務局🤗）